Finaliza la recolección temprana de aceituna convencional y ecológica

Una vez finalizada la recolecci√≥n de aceituna temprana convencional (Oleope√Īas) y ecol√≥gica (Organic), podemos hacer balance de la misma.

Durante los d√≠as 3 al 12 de noviembre tuvo lugar la recolecci√≥n de las aceitunas procedentes de nuestros socios y socias ecol√≥gicos y aquellas parcelas que superando un riguroso control t√©cnico por parte de la empresa Agroconsulting fueron aceptadas para la producci√≥n del aceite de oliva virgen extra cosecha temprana. Durante los d√≠as de molturaci√≥n nuestro maestro de almazara Pedro Serrano, con una experiencia profesional de m√°s de 30 a√Īos y con el asesoramiento t√©cnico de Antonio D√≠az (@AGROCONSULTING_) y Francisco Cano (@CMEuropaSL) han sido los responsables de elaborar nuestro m√°s preciado zumo de aceituna. Con una molturaci√≥n de 54.806 kgr. de aceituna convencional y 53.364 kgr. de aceituna ecol√≥gica se han producido 6.500 kgr. de AOVE Oleope√Īas y 7.500 kgr. de AOVE Organic respectivamente. Destaca la excelente calidad de los dos AOVEs, el color verde, el aroma afrutado de aceituna picual, fresca y verde, con connotaciones de hoja de olivo, de hierba reci√©n cortada y un toque almendra, alloza y tomate, en gusto destaca la aceituna fresca, entrada suave, ligeramente amargo y picante al final. El aceite ecol√≥gico al ser de aceitunas m√°s maduras tiene un mayor gusto a tomate. Para concluir S.C.A. SAN ISIDRO, quiere agradecer a los socios y socias que han contribuido con su trabajo y la aportaci√≥n de sus frutos en la obtenci√≥n de nuestro aceite de oliva virgen extra AOVE Oleope√Īas Cosecha Temprana y AOVE Organic Ecol√≥gico.

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