FINALIZA LA RECOLECCIÓN TEMPRANA DE ACEITUNA CONVENCIONAL Y ECOLÓGICA

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14 nov FINALIZA LA RECOLECCIÓN TEMPRANA DE ACEITUNA CONVENCIONAL Y ECOLÓGICA

20161103_192710444_iosUna vez finalizada la recolección de aceituna temprana convencional (Oleopeñas) y ecológica (Organic), podemos hacer balance de la misma.

Durante los días 3 al 12 de noviembre tuvo lugar la recolección de las aceitunas procedentes de nuestros socios y socias ecológicos y aquellas parcelas que superando un riguroso control técnico por parte de la empresa Agroconsulting fueron aceptadas para la producción del aceite de oliva virgen extra cosecha temprana.

Durante los días de molturación nuestro maestro de almazara Pedro Serrano, con una experiencia profesional de más de 30 años y con el asesoramiento técnico de Antonio Díaz (@AGROCONSULTING_) y Francisco Cano (@CMEuropaSL) han sido los responsables de elaborar nuestro más preciado zumo de aceituna.20161103_202316012_ios

Con una molturación de 54.806 kgr. de aceituna convencional y 53.364 kgr. de aceituna ecológica se han producido 6.500 kgr. de AOVE Oleopeñas y 7.500 kgr. de AOVE Organic respectivamente.

Destaca la excelente calidad de los dos AOVEs, el color verde, el aroma afrutado de aceituna picual, fresca y verde, con connotaciones de hoja de olivo, de hierba recién cortada y un toque almendra, alloza y tomate, en gusto destaca la aceituna fresca, entrada suave, ligeramente amargo y picante al final. El aceite ecológico al ser de aceitunas más maduras tiene un mayor gusto a tomate.

Para concluir S.C.A. SAN ISIDRO, quiere agradecer a los socios y socias que han contribuido con su trabajo y la aportación de sus frutos en la obtención de nuestro aceite de oliva virgen extra AOVE Oleopeñas Cosecha Temprana y AOVE Organic Ecológico.

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